16. Juli 2002
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Kalte Vorspeise: Avocadoschaum und Rotweingemüse-Mousse im Rohkostgemüsemantel auf Gemüse Vinaigrette


Warme Vorspeise: Pommes "Mirabelle" auf Sauce "Pimiento al Padron" und süße Tomaten


Der Hauptgang: Straußen Tournedos im Speckmantel, glasierte Pfeffermelone, Rahm-Kohl-Sprossen, gedünstetes Walnuss-Rotkraut und Sauerkirschsauce


Dessert: Apfel-Pfirsich Jalousie